Yumurta Çiftliği

Çocukların fizyolojik ve zihinsel gelişimi açısından çok gereklidir. Bir tane yumurta yaklaşık 50 gram olarak kabul edilebilir ve bir yumurtadaki gıda değerleri yaklaşık; 70 Kalori 6 g protein 5 g yağ 1 g karbonhidrat şeklindedir. Genel olarak yumurtanın sarısı büyük oranda vitamin ve yağları, beyaz kısmı ise büyük miktarda proteinleri içerir. Bu oranlar diğer içeriklere nazaran verilmiştir. Sarı ve beyaz gramaj olarak yaklaşık eşit oranda protein içerir. Yumurtanın protein emilimi bakımından en etkili tüketim şekli rafadan olarak tanınmaktadır.

Tavuk yumurtası sayısız yemeğin hazırlanmasında araç-gereç olarak kullanılır. Dünyanın nerede ise her mutfağında yaygın olarak kullanılır. Yaygın bir inanış olan bıldırcın yumurtasının bir tavuk yumurtası kadar protein içerdiği doğru değildir. Yapılan araştırmalar besinler içerisindeki en kaliteli proteinin yumurtada olduğunu göstermiştir. Ayrıca yumurta dışarıdan alınması lüzumlu olan amino asitleri dengeli ve yeterli oranda ihtiva eder. Vücuda gerekli olan başta A, B, D, E ve birçok vitamini yüksek miktarda barındırır.